La foccacia di mamma

La foccacia , c'est la base de la fougasse provençale , mais version italienne ; c'est un délice ,à classer dans le top 5 des odeurs de cuisine qui envahissent la maison.. à essayer absolument !

• 500 g de farine
• 30 cl d'eau tiède
• 2 cs d'huile d'olive
• 2 cc de sel
• 1 sachet de levure boulangère
• romarin frais,tomates séchées

1. Mélanger la levure avec 5 cl d'eau tiède
2. pétrir la farine avec l'eau, la levure, l'huile et le sel jusqu'à obtention d'une pâte élastique et légèrement collante (c'est plus facile avec un pétrin ou machine à pain)
3. Laissez lever 2 h à l'abri des courants d'air
4. Étalez la pâte sur une épaisseur de 2 cm , parsemez de tomates séchées et de romarin frais , verser sur la pâte un mélange composé de 3 cs d'huile et 3cs d'eau
5. Laissez levez 20 min
6. Faire cuire 20 min à 200 °c

à manger tiède..