Salade de lombardie

Délicieuse charcuterie italienne, la mortadelle s’accommode très bien des autres produits emblématiques de la botte.

Pour 4 personnes

• 150 g de mortadelle
• 4 oignons nouveaux
• 150 g de roquette
• tomates séchées
• vinaigre balsamique , parmesan ,sel ,poivre

1. Faites dorer les oignons nouveaux émincés dans de l'huile d'olive
2. Déglacez avec du vinaigre balsamique
3. Coupez la mortadelle en lanières , disposez sur la roquette parsemée de tomates séchées et de copeaux de parmesan
4. Salez ,poivrez + un filet d'huile d'olive