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Le bouillon thaï est le plat idéal pour dîner léger Pour 4 personnes 750 g de bouillon de poulet 1 poireau 1 carotte 1 gousse d'ail 1cs de nuoc nam, curcuma ,citronnelle,gingembre ,piment Hachez la carotte et le poireau ,l'ail et faites les revenir dans...
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Voici un gâteau facile à réaliser pour le goûter ,pour environ 12 personnes ; l'idéal est d'avoir une plaque à pâtisserie de 2 à 3 cm de profondeur 4 œufs 200 g de sucre 20 cl de crème fraîche épaisse 200 g de farine 4 pommes 125 g de spéculoos réduits...
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C'est la saison des figues qui annoncent l'automne à grands pas ; cette recette peut être servie en entrée avec de la ricotta ou de la feta ou en dessert avec une boule de glace vanille et des zestes de citron vert Pour 4 personnes 8 figues fraîches 3cs...
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Salade , tomate ,oignon ...sauce blanche . Qui n'a jamais apprécié ces délicieux pains moelleux servis dans les restaurants grecs ou turcs . Facile à faire , c'est une base de pâte à pizza ,et rapide à cuire ,au grill 3 mn de chaque côté Pour 8 pains...
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Voilà un amuse bouche qui fait toujours son petit effet ; lavez ,séchez vos tomates et plongez les dans du caramel chaud (voir recette caramel express) puis posez les dans du sésame grillé ; craquant et juteux...
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Mixez 250 g de tomates cerises avec 2 cs de vinaigre balsamique et 2cs d'huile d'olive ,salez ,poivrez. ,passez au tamis pour enlever la peau et les pépins des tomates ; ce coulis accompagne les terrines de poisson et de légumes
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Une belle ratatouille ,aux légumes encore reconnaissables , légèrement fermes ,au bon goût d'huile d'olive et d'herbes de Provence , préparée en si peu de temps ,alors pourquoi ouvrir une boite de bouillie pour adultes ! Pour 4 personnes 1 aubergine 2...
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Fini le caramel raté et les casseroles irrécupérables . Chauffez 10 cl de canadou (sucre de canne liquide) jusqu'à la coloration souhaitée ,attention sur la fin ,ça va très vite ,décuire avec 3cs d'eau et 4 gouttes de jus de citron ( ça évitera qu'il...
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D'origine thaïlandaise , cette sauce ,à la fois épicée ,sucrée et salée, est tellement succulente qu'il n'y en aura jamais assez , addiction assurée ... 25 cl de lait de coco 2 cs de curry rouge 2 cs de sucre roux 1 cs de nuoc nam le jus d'un citron vert...
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Qu'il est difficile de faire son deuil de l'été , il faut du temps et de la patience pour décrocher des grillades , cocktails et autres tapas.. allez un petit dernier pour la route , on a le droit car c'est sans alcool .. Pour 1 cocktail 1/2 citron vert...
