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Voici un post assez long , mais qui traite d'un sujet essentiel : comment rendre une viande caramélisée , juteuse et tendre ,bref comment bannir la semelle , le caoutchouc , la viande sèche ou fade .. Plusieurs secrets : le bain de saumure ; pour les...
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Un épisode de canicule est prévu pour la semaine prochaine;vous n'avez pas de sorbetière,tout comme moi et l'épicerie est en rupture de glace ; pas de problème ,en urgence , je poste une recette qui fera fondre les plus petits comme les plus grands ;...
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La foccacia , c'est la base de la fougasse provençale , mais version italienne ; c'est un délice ,à classer dans le top 5 des odeurs de cuisine qui envahissent la maison.. à essayer absolument ! 500 g de farine 30 cl d'eau tiède 2 cs d'huile d'olive 2...
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Une fois n'est pas coutume , j'ai décidé de vous la faire à l'envers ; je parle bien sûr de la marinade . Les marinades servent généralement à attendrir et à parfumer les viandes avant cuisson . Dans cette recette , la marinade est utilisée après cuisson...
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Si vous avez un mortier , préparez vous- même votre mélange d'épices marocaines ,il n'en sera que meilleur : torréfiez (chauffer dans une poêle sans matière grasse) 1cc de graine de cumin ,1cc de graines de coriandre , 1cc de graines de fenouil , 2 clous...
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Délicieuse charcuterie italienne, la mortadelle s’accommode très bien des autres produits emblématiques de la botte. Pour 4 personnes 150 g de mortadelle 4 oignons nouveaux 150 g de roquette tomates séchées vinaigre balsamique , parmesan ,sel ,poivre...
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Encore une entrée fraîche de saison , simple mais efficace ! Pour 4 personnes 4 pommes granny 2 cs de curry en poudre 1 yaourt grec 1 /2 citron vert 1 poignée de raisins secs Mélangez le yaourt ,le jus de citrons,le curry et les raisins dans un saladier...
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Quel autre nom pouvais-je donner à ce toast surprenant , frais , épicé ,sucré , croustillant ,il a tout pour lui ! du pain d'épices tranché des tranches de chorizo du chèvre frais Coupez vos tranches de chorizo en deux, les faire cuire 5 min, sur une...
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Entre apéros et barbecues , on profite d'un beau mois de juillet , un peu de fraîcheur dans l’assiette , c'est pas de refus ! à la première bouchée ,on sent que c'est un taboulé maison, faites le test chez vous ,y'a pas photo ! Pour 6 personnes 250 g...
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Toute ressemblance avec un produit existant ou ayant existé est purement fortuite ; cette friandise 100% naturelle sans huile végétale hydrogénée, et sans sirop de glucose disparaîtra en moins de temps qu'il n'a fallu pour la réaliser. Pour 20 chocolats...
